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2020-01-07 09:35:16    所在频道:  行业评论频道    来源: 中国文化创意产业网
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摄于青岛万象城奈雪的茶门店

        网红,这个词语,已经被使用很久了。这个词语,似乎兼容着褒义和贬义的多重因子,这个词语意味着时尚,也表示不那么厚重,很可能昙花一现,却也是某些社会现象的必然。总体来讲,我觉得某种现象被称之为“网红”,喜忧参半吧。
  
  网红,最早应该是指网络红人,比如2019年大火的李佳琦、李子柒,可谓是无人不知、无人不晓;这些现象级的个人IP网红,是“顶流”,也创造了巨大的经济效益。再就是,网红店。网红店的命运,很多都是烟花一样绚烂,但转瞬即逝,虽然真正地“飞过”,但天空中着实看不见踪迹。当一家店成为网红店,首先是营销方面的成功,但店主也会忧心忡忡,因为往往所谓的“盛极一时”意味着“泡沫”的存在,“盛极必衰”也是很多网红店的命运,而从文化认知上来讲,网红更意味着不被消费者真正地尊重。
  
  2012年,喜茶HEYTEA起源于江边里的一条小巷,原名皇茶ROYALTEA,为了与层出不穷的山寨品牌区分开来,故全面升级为注册品牌喜茶HEYTEA。2015年,奈雪的茶起步于深圳,以“茶+软欧包”的形式,从2017年12月向全国范围内扩张,期望成为中国茶走向世界的推动者。
  
  当这些新茶饮迅速崛起,你会在一二线城市的核心商圈的购物中心看见他们的身影,也会在微信朋友圈里被他们吸引,更会在地铁上看到手提奶茶购物纸袋的年轻女孩们。它们,也是网红。作为一名80年代末出生的人,生在传统文化占主流的山东地区,最早接触的奶茶便是香飘飘们,后来是香精奶精色素勾兑的齁甜的混合物,再后来是港式丝袜奶茶,对新式奶茶的关注是近几年才发生的事情。对于新式奶茶的印象,是喜茶早期“雇人排队”的各种质疑,在当年占据网络新闻的一隅。真正喝上新式奶茶,是2016年在上海同学请喝的“一点点”,那一大杯奶茶,有厚厚的奶盖,还有凉凉的冰淇淋,总之各种辅料,真的是超级满足了味蕾。而那个时候,这些网红的奶茶店们,在青岛尚未形成气候。其实在现在乃至未来很长一段时间内,青岛的奶茶市场要赶上深、广、上们,几乎是不可能的,从网易的一组数据中便能看出差距。
 
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图片来源于网易数读
 
  像喜茶、奈雪的茶等知名的连锁品牌,造成的影响力是巨大的,这不仅仅是茶饮上的创新,更为重要的是它们创造了一种新的社交生活方式。喜茶、奈雪的茶等店面,已经成为都市内新兴的文化空间。这与中式茶馆的幽静、私密截然不同,它们强调OPEN的互动和社交,重视娱乐感和设计美感。比如喜茶长沙LAB店,这是一个具有实验性质的多元化的复合功能空间,包含着喜茶对现代茶文化的多方探索。喜茶希望打造出一个与长沙的城市气质一致的沉浸空间,设计落点在于东方禅意与实验先锋性的融合上。由此可见,喜茶对传统茶饮文化不是摒弃而是兼收并蓄,以此为起点探索现代茶饮文化,这是喜茶抛出的一个时代命题,这远远高于茶饮本身。
  
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喜茶长沙LAB店效果图,图片来源于腾讯网
  
  所以一二线城市,类似喜茶一样的新式茶饮,纵然是20+以上的价格,在90后、女性客群们来看,仍然有“一尝到底”的必要,对于更多的人来说,不仅是一杯奶茶,更是文化休闲消费的一部分。它意味着创新,每出一杯新品,就仿佛是指引着奶茶党们去发现生活别处的美好。一杯甜美美好的水果芝士以及茶的混合物,蕴藉着都市人心中空寂的角落,尤其是女性朋友,很难对她“不友好”。
  
  根据奈雪方面提供给虎嗅的数字,中国茶饮市场的规模大约是4000亿元,而咖啡市场的总规模在2019年将接近2000亿元。即2019年,中国茶饮的市场规模应该是咖啡市场规模的2倍以上。新茶饮的“创新性”是有目共睹的,供应链、产品、企业管理等方面均出现了突破甚至升级,作为一个“新物种”,它在年轻人的茶饮文化消费空间中占据着越来越重要的位置。就像奈雪的茶创始人彭心所言,新茶饮是年轻人接触中国茶的一个窗口。
  
  新式茶饮,不再只是网红这么简单了,它正在构建起自己的文化宇宙。
  
  文末的惊喜:下面这张图,对于热爱奶茶的人们,可以说是“有事情可做了”!
 
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图片来源于网易数读
 

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